缘起：

某位台湾山地原住民，为了餬口，利用平时原住民的主食之一”小米”，做了一特别的点心”甜甜圈”，在住家外摆摊贩售。

小米所造就的独特口感，使这个家常素材与养家活口为目的”小米甜甜圈”一炮而红。由台湾东部流行到西部、北部都市；再跨海火红到中国大陆。

口感特色：

长相不怎么起眼的”她”，一口咬下就立马发现与众不同之处：酥脆薄皮包裹着小米所呈现的软糯口感，柔嫩中带着Q弹，一口接着一口，永远意犹未尽，真是好吃。

买几个回家分享亲友，隔日再吃，竟然跟昨天一样棒极了!

加工特色：

方便操作，按配方调和搅拌后成型即可，无复杂工序，不须发酵。

可做成冷冻面团，计划性生产，冷冻贮存。需要时再出货油炸，减少浪费。

贩卖期较一般甜甜圈长，隔日再享用，口感仍如刚起锅时的风味与口感。