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来自台湾的网红 ---小米甜甜圈
发布日期:2019-4-25 15:01:03 浏览次数:2627
缘起:
某位台湾山地原住民,为了餬口,利用平时原住民的主食之一”小米”,做了一特别的点心”甜甜圈”,在住家外摆摊贩售。
小米所造就的独特口感,使这个家常素材与养家活口为目的”小米甜甜圈”一炮而红。由台湾东部流行到西部、北部都市;再跨海火红到中国大陆。
口感特色:
长相不怎么起眼的”她”,一口咬下就立马发现与众不同之处:酥脆薄皮包裹着小米所呈现的软糯口感,柔嫩中带着Q弹,一口接着一口,永远意犹未尽,真是好吃。
买几个回家分享亲友,隔日再吃,竟然跟昨天一样棒极了!
加工特色:
方便操作,按配方调和搅拌后成型即可,无复杂工序,不须发酵。
可做成冷冻面团,计划性生产,冷冻贮存。需要时再出货油炸,减少浪费。
贩卖期较一般甜甜圈长,隔日再享用,口感仍如刚起锅时的风味与口感。