歐洲是烘焙業(yè)的重要發(fā)源地之一，其原料、產(chǎn)品尤其是技術(shù)可以說一直在引領著世界烘培業(yè)的潮流。 在中國，烘焙業(yè)經(jīng)歷了一個漫長的市場培育過程，目前已進入了一個飛速發(fā)展的階段。隨著中國人飲食習慣的多樣化，我們看到，近年來，越來越多的歐洲烘焙技術(shù)和產(chǎn)品亮相并進駐中國市場，與國內(nèi)企業(yè)一起努力探尋中國以及世界烘焙行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化模式和更新更有效的方法。

作為亞太地區(qū)針對烘焙業(yè)的領先年度盛會，Bakery China已經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展歷程。將于2018年5月9日至12日在上海新國際博覽中心舉行的Bakery China 2018今年首次迎來來自歐美國家的官方政府展團，在面積超過2000平方米的展示空間里向來自世界各地烘焙行業(yè)的達人和企業(yè)代表們介紹來自德國、荷蘭、意大利等歐洲國家的烘焙理念與先進經(jīng)驗。

歐洲烘焙業(yè)近年來最主要的變化表現(xiàn)在新技術(shù)、新原料和新設備的不斷更新和使用。提起歐洲烘焙業(yè)，中國人往往會立刻聯(lián)想到德國、法國和意大利。殊不知荷蘭在歐洲乃至全球工業(yè)烘焙領域都具有重大意義并發(fā)揮了廣泛行業(yè)引領作用。

荷蘭雖然是個小國家，烘烤食品的人均消費位居世界之首，荷蘭人一日三餐都離不開健康美味的面包。據(jù)2016年數(shù)據(jù)顯示，荷蘭每年人均消費51公斤烘烤食品，作為一個具有900年悠久烘焙傳統(tǒng)和不乏創(chuàng)新的國度，荷蘭烘焙業(yè)對世界烘焙行業(yè)發(fā)展做出積極促進作用。 在自動化生產(chǎn)日新月異的今天，荷蘭人早已成功開發(fā)出烘烤食品全自動化生產(chǎn)流程，從原料處理到最終產(chǎn)品，整條生產(chǎn)鏈上實現(xiàn)了無人化操作，不僅確保了最高的產(chǎn)品質(zhì)量，更確保了百分百的食品安全。如此發(fā)達的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新使荷蘭烘焙業(yè)成為高度工業(yè)化的技術(shù)和設備輸出國，其在工業(yè)烘焙領域的高新技術(shù)和成果早已出口到歐美及其它亞洲國家。

此次亮相Bakery China的荷蘭官方展團是一個由九家在工業(yè)烘焙領域具有極高專業(yè)水平的荷蘭公司組成的“荷蘭烘焙聯(lián)盟”。他們分別是世界上歷史最悠久的烘焙原料公司之一的Zeelandia（芝蘭雅）, 專長于烘焙設備深加工線的食品行業(yè)噴霧設備專家公司Unispray, 面團制劑連續(xù)系統(tǒng)專家公司Sobatech, 全球最早一批專精于烘焙行業(yè)創(chuàng)新解決方案開發(fā)和供應的公司之一的Rademaker（雷德馬克）, 為烘焙和糖果產(chǎn)品提供高品質(zhì)自動化生產(chǎn)線的充氣與結(jié)晶專家公司TanisFood Tec, 擁有享譽全球的高品質(zhì)流化床干燥機的Ventilex, 設計提供并擁有世界上一些最先進烘烤系統(tǒng)Dijko, 生產(chǎn)各式先進的急速冷凍機的Koma，以及為全球工業(yè)面包房提供定制靈活和創(chuàng)新的綜合烘焙解決方案的Integrated bakery。

荷蘭烘焙聯(lián)盟匯集了荷蘭在烘焙業(yè)尤其是現(xiàn)代工業(yè)烘焙領域出色的專業(yè)知識，涵蓋了從原料到噴劑、面團準備、面團處理、沉積、干燥、烘烤、冷凍和整個烘焙系統(tǒng)集成的全套價值鏈。聯(lián)盟在去年11月就已先后訪問了杭州、上海、濟南和北京，與中國工業(yè)烘焙業(yè)的主要參與者比如旺旺集團、85度C和巴黎貝甜等探討了合作潛力。這次在Bakery China上的集體亮相，九家企業(yè)滿懷期待，希望將領先全球的荷蘭工業(yè)烘焙生產(chǎn)技術(shù)、安全標準和質(zhì)量水平展示給中國的烘培同行，更期盼結(jié)交合作伙伴、實現(xiàn)有效廣泛的商務配對。